產地/農民：屏東/枋山鄉蔬菜班產銷第11班（排灣族）

商品規格：250g/包

青泉菜為十字花科的蔬菜，青泉菜的生長速度快，約30天即可採收，全年皆可種植。菜型為細長型，纖維比青江細緻，因此入口口感亦較細緻軟嫩，蔬菜鮮甜度。屬於較涼冷的蔬菜，入口帶苦，但吃後卻有甘美的味道。

多用來煮湯、熱炒或切段調味、醃漬成小菜。