產地/農民：新竹縣/信利農場（有機驗證）

商品規格： 250g/包

又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌，有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。

莧菜可料理：

1. 煮羹湯
2. 剁碎煮粥、調製餡料：因葉片質地柔軟，相當適合牙口不好的成人、老人食用，也是製作副食品的好選擇。把莧菜剁碎後，用來煮粥，或搭配絞肉、魚漿等其他食材調製成肉餡。
3. 清炒：莧菜味道溫和，清炒時會出水讓味道比較清淡，建議先用「蒜末」爆香；也能搭配蛤蠣、鮮蝦等天然鮮鹹味的海鮮一起烹調，使菜肴風味更有層次。