產地/農民：南投縣信義鄉／伍榮光（布農族，有機驗證）

青花筍(Broccolini)屬於十字花科蔬菜。其栽培方法與青花菜類似。青花筍的外觀酷似花椰菜，但花序間的縫隙較大，色澤也較為翠綠。它的口感鮮嫩爽脆，清甜不澀，不論生食、快炒、清蒸或油炸，都能呈現不同的美味。

青花筍的料理方式：可清炒、涼拌。
1.清炒青花筍是最能保留其鮮甜原味的做法。將青花筍洗淨後切成適口大小，熱鍋倒入少許油，放入青花筍翻炒至斷生，加入少許鹽調味即可。

2.涼拌青花筍則清爽開胃，將青花筍煮熟後過冷水，瀝乾後加入蒜末、醬油、香油等調味即可。無論哪種料理方式，都能品嚐到青花筍的鮮脆口感和十字花科蔬菜特有的微苦滋味。