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學名為「過溝菜蕨」的過貓,又稱「過溝菜」、「蕨貓」是原住民料理中常見的蕨類蔬菜。蕨類植物的特性是雨水愈多生長愈佳,因此過貓可說是下雨天時最佳的蔬菜。
當過溝菜蕨嫩芽尚未展開或稍展開而葉柄尚易折取時,其莖葉細嫩翠,纖維少,品質佳,烹調法常以炒食、煮食為主,為健康美味的野菜。
可以用來煮湯、炒酸菜、豆豉、小魚乾食用,或是在盛暑的夏日,將過溝菜蕨川燙後再以麻油或沙拉涼拌,是一道簡單美味的開胃小菜。過溝菜蕨通常採食尚未展開或稍展開的嫩芽,莖葉細嫩翠綠,纖維少,口感滑嫩柔軟。
NT$35
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原促會所建立的「部落e購」採用參與式保障系統 (PGS)之概念,以原農協同組合模式的共同產銷與公平貿易的精神,發揮原住民部落共享的精神,發展出屬於原住民族的團結經濟。
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