產地/農民：屏東/枋山鄉蔬菜班產銷第11班（排灣族）

商品規格：170g/包

芥藍可分為平滑葉種、皺葉種和捲葉種。以平葉種最受歡迎，而平滑葉種之中又以黑格藍、白花芥藍最普遍。

芥藍的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉，適用於炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。芥藍菜有苦澀味，炒時可加入少量糖和酒，可改善口感。同時，加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因芥藍梗粗，不易熟透，烹製時水分揮發必然多些。