近年很夯的苦茶油到底苦不苦、健不健康?

為了幫助大家認識苦茶油,簡單的作了一些”苦茶油”的身家調查。

苦茶油是台灣近年來討論度很高的油品,常常被拿來跟地中海飲食靈魂的橄欖油,或富含Omega-3的亞麻仁油來相互比較。只不過苦茶油的產量或使用量都不像橄欖油那般驚人。苦茶油雖是能在台灣自產的油品,但苦茶油在飲食生活裡的存在感卻很低。直到近期開始研究這個主題時,靈光一閃,既然它是傳統飲食的一部分,那從長輩們的身上或許可以得到不錯的答案歐。

老一輩人常說年輕時比較常吃到苦茶油,只是那時的味道比現在重,而且不會天天吃,逢年過節或是特殊場合的時候才會用上苦茶油。從前,如果媳婦是自然生產的話,阿嬤就會煮麻油雞來做月子;剖腹產的話,就會改用苦茶油來燉雞,讓媳婦補身子。

茶油單元不飽和脂肪酸 Omega-9 高達 81.5% 以上,高於一般植物油!苦茶油的好處是  較耐高溫,不易起油煙,煎、煮、炒、炸、拌皆適宜,用苦茶油炒菜,清香甘甜。用苦茶油來拌飯、拌麵線,香滑又美味,甚至還能用來烹煮三杯雞。

目前苦茶油的價格偏高(相較其他油品),但依然希望大家能多多支持本土農業,其風味及營養價值,值得開始嘗試食用苦茶油,對在地的經濟也是好事一樁。

       

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