番茄?苦茄?還是輪胎?營養價值大解密!

車輪茄(苦茄)由於外型就像輪胎一樣,因而得名。阿美族人又稱它為輪胎茄,在台灣東部一代原住民部落常見。果實口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體,比一般的苦瓜苦2倍,也有人取它的苦味,稱作輪胎苦瓜,是一種相當好種又耐命的野菜。

車輪茄通常是在深綠色時採收,成熟變紅時就不再較少食用,傳統的阿美族煮法,是直接水煮後,沾鹽食用,吃完全的原味,愛吃苦味的朋友不妨試試,或者煮湯、炒小魚干乾,味道苦中帶甘,風味獨特。

此外,滾水汆燙後,撒上鹽(或美乃滋)享受原味,也可以煮湯,涼拌、炒小魚干…類似苦瓜的入菜法。加點醬油蒜蓉也不錯,或是切片與肉類一起炒,味道也相當獨特,另外汆燙後的湯汁,更可以冰鎮後飲用不失為消暑飲品。

車輪茄營養豐富,阿美族將它當作豐收必吃的佳餚。因為它真的很苦,所以在市面並不容易見到,要品嘗得到原住民部落才吃得到。車輪茄是風味獨特的蔬菜,生津止渴、降火氣,幫助維持消化道機能,透過簡單的料理方式,就能攝取到相當高的營養價值。

但是!!!!

好消息,花蓮農民近期已開始採收,下週起就會出現在菜單上面,不想錯過營養價值超高的車輪茄?

歡迎加入我們的LINE,隨時掌握最新菜單,消息不漏接。

 

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

(掃描QR-CODE,加入這個大家庭)

 

This is a demo store for testing purposes — no orders shall be fulfilled. 忽略