部落特產大蒐秘

部落的農友在多年從農經歷裡,除了栽作有許多蔬果外,也積極發展出自家農產的加工商品,飲品至乾貨各式各樣的特產,無處不見部落農友用心的經營,底下將向大家介紹葛鬱金膳食纖維粉、阿里山蔗糖塊、阿里山金萱茶、嚴選紅藜茶、炭焙乾金針&愛玉子等特色農產品~

葛鬱金膳食纖維粉

葛鬱金,是竹芋科、竹芋屬的多年生草本植物,主要食用的部位為埋在地下的棒狀塊莖,外皮呈淡黃、白色,具黏性,有豐富的澱粉,可以磨粉,在台灣早期太白粉、玉米澱粉尚未盛行時期,不帶皮的「葛鬱金粉(粉薯粉)」是相當常見的芡粉,堪稱古早時代的太白粉。 膳食纖維粉是利用帶皮的葛鬱金地莖製作,味甘淡,性涼,塊莖富含膳食纖維,易消化,食用會增加飽足感,可促進腸道蠕動改善宿便。幫助體內環保、養顏美容促進新陳代謝,排除體內的毒素,減輕對身體不必要的負擔,是具消暑退火、消除疲勞的傳統養生食材。

阿里山蔗糖塊(薑味)

鄒族部落農友將悉心耕作的甘蔗與生薑手工熬煮製作糖塊,富含礦物質與維生素,且無任何添加劑,營養價值高,可用以替代砂糖、果糖或其餘調味糖品。 食用方式:與熱水混合即可飲用,熱飲祛寒暖身,亦可將薑味蔗糖糖塊與紅茶混合,讓薑汁提昇茶香,蔗糖的甜與紅茶中和呈現出完美比例,拿來煮作甜品也別有一番風味。

嚴選紅藜茶

紅藜是部落傳統雜糧作物,熱量低,養分高,富含蛋白質、胺基酸、鈣及膳食纖維,可做藥材、飾物及釀製小米酒的原料是極好的養生食品,有機栽種的紅藜,吸收天地精華,收成後進行乾燥、篩選、分裝,製成紅藜茶包,保持最天然的風味。 食用方式:紅藜1小包與500cc的熱水同沖泡或煮即可。視個人喜好亦可加入適量糖!


碳焙乾金針

來自黑暗部落—花蓮達蘭埠,栽作過程不使用農藥,收穫後以慢火中溫炭焙烘烤,不燻硫,原色呈現,鎖住金針的鮮美甜。金針花別名忘憂花,有安神、解鬱、降火等功效,富含醣類、維生素、菸鹼酸、鈣與鐵。食用方式:使用前簡單以清水沖洗即可,可搭配肉品炒、滷或煮成湯品都是不錯選擇。


 愛玉子

愛玉是桑科榕屬爬籐植物,愛玉果大小與土芒果相似,公母異株,只有成功授粉的愛玉果才可食用,農友多以自製伸縮刀採集,採回的愛玉子要盡快清洗,削皮縱切後曝曬數日至果核軟化,接著將內部翻出曬至完全乾燥,過程約需10天左右,之後就可將愛玉子從果核上刮下收集。食用方式:愛玉子很細小,但富含果膠,20公克的愛玉子加入1000c.c的水就可洗出約一公斤的愛玉凍,一般是用絲襪或不織布包覆愛玉子,先用放涼的開水泡十分鐘再搓洗十分鐘,然後靜置就可以得到愛玉凍,愛玉凍性清涼、可解暑、平喘、降噪安神、潤肺養膚。


阿里山金萱茶

金萱茶是台灣四大茶樹品種,以阿里山區種植最多,通常可產4季,其中以春季及冬季品質最好。海拔在1000公尺以上,生產出的阿里山金萱茶兼具品種奶香、花香及高山韻。

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